A maior parte da avelã é consumida em forma bruta ou moída como ingrediente para panificação ou aditivo para chocolates, confeitaria e sorvetes. Embora seja amplamente utilizado para cozinhar e em molhos para salada, o óleo de avelã possui enorme utilização na indústria de saúde e bem-estar. Ele é amplamente utilizado em cuidados capilares, bem como óleo carreador para aromaterapia ou óleos de massagem.
O sabor adocicado e o aroma característico do óleo de avelã torrada fazem dele um ingrediente desejável na culinária. Extremamente versátil à mesa, é utilizado em uma grande variedade de molhos para saladas, especialmente vinagretes, e combina maravilhosamente com frutas cítricas, framboesas e outros alimentos naturalmente doces. O óleo de avelã é excelente para o bem-estar e pode ser utilizado para lubrificar a pele durante sessões de massagem terapêutica. Como penetra facilmente nos tecidos da pele, também atua como hidratante e garante que a pele permaneça macia e elástica. Quando utilizado durante massagens, suaviza a pele enquanto prolonga os benefícios calmantes.
Após ser extraído das sementes, o óleo de avelã é obtido através de um processo de múltiplas etapas em uma refinaria de avelã, que pode ser um processo físico ou químico, mas apenas o processo físico é vantajoso devido ao alto teor de FFA. Isso ajuda a alcançar as qualidades desejadas, como sabor, textura e cor, após a eliminação de substâncias indesejadas.
A degomagem é o processo de remoção dos fosfolipídios. Estes são grandes impurezas, pois podem resultar em óleo mais escuro e com sabor desagradável. A degomagem é realizada simultaneamente para melhorar sua estabilidade física e facilitar o refino posterior. O processo elimina fosfatídeos, pigmentos e outras impurezas. A Mectech personaliza os processos de degomagem com base nos métodos de processamento, produtos químicos utilizados e teor de fosfatídeos no óleo vegetal bruto para alcançar resultados ideais.
O branqueamento da avelã, em uma refinaria de óleo de avelã, é realizado com tratamento ácido seguido pela mistura de argila de branqueamento, o que ajuda a eliminar metais residuais, sujeira, pigmentos de cor, fosfolipídios, compostos aromáticos policíclicos e diversas outras impurezas parcialmente presentes no óleo degomado. Para mais detalhes, entre em contato conosco...
A winterização aumenta o sabor e a estabilidade oxidativa do óleo através da remoção quase completa de FFA e outros materiais voláteis responsáveis por odor e sabor, por meio de remoção parcial.
A Mectech é uma das principais fabricantes e fornecedoras de Refinarias de Óleo de Avelã na Índia e no exterior. Nossa Planta e equipamentos de Refinaria de Óleo de Avelã são projetados para funcionar eficientemente e garantir mínima necessidade de energia térmica.
A desodorização aumenta o sabor e a estabilidade oxidativa do óleo através da remoção quase completa de FFA e outros materiais voláteis responsáveis por odor e sabor, por meio de remoção parcial.
A Mectech desenvolveu um design exclusivo de desodorizador para o processo de refino do óleo de avelã para reduzir o teor de FFA de 20% para 0,1%, mantendo intactos os nutrientes valiosos do óleo. Para mais informações, entre em contato conosco.
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